GIANFRANCO FAGNOLA
ジャンフランコ ファニョーラ
1970年8月生まれ
1923年創業のパネテリア FAGNOLA 3代目店主
リッチモンドクラブイタリア 会員
2012 パンワールドカップ イタリア代表
2014 マスターズ選手権 パン部門 出場
その他数々の受賞歴と、パン専門誌への寄稿
パン講習会での講師などを務める
Gian Franco(ジャンフランコ)は、世田谷区用賀のパネッテリーア(パン屋さん)です。
店名はイタリアBRA村(ストリートビューはこちら)で1923年に創業したパン屋
GianFranco Fagnola(ジャンフランコ ファニョーラ)氏の名前に由来しています。
当店では、Gian Franco氏が代々90年以上受け継いできた天然酵母を譲り受け、
イーストのみでは醸し出せない、小麦粉本来の旨みを引き出したパンを焼いております。
Gian Franco氏オリジナルのパンはもちろん、 日本の風土にあったパンも開発し、 Gian Franco氏の監修の元ご提供させていただきます。
Gian Franco監修
Gian Croissant ジャン クロワッサン
イタリアのLIEVITO NATURALE(リエビトナトゥラーレ)=天然酵母である「パネトーネ種」を使用したロングライフのクロワッサンです。
こちらからお取り寄せできます。
GIANFRANCO FAGNOLA
ジャンフランコ ファニョーラ
1970年8月生まれ
1923年創業のパネテリア FAGNOLA 3代目店主
リッチモンドクラブイタリア 会員
2012 パンワールドカップ イタリア代表
2014 マスターズ選手権 パン部門 出場
その他数々の受賞歴と、パン専門誌への寄稿
パン講習会での講師などを務める
2014年7月4日(金)から6日(日)まで当店にてパンを作ります!